北宋年间，四川大文豪苏东坡在渝州拜访名士王道矩时便对鱼火锅进行了初步探究。江风徐徐，鱼香四溢，苏东坡先生的这 道意外之作不腥不燥、层次分明、入口嫩滑，王道矩食后赞不绝口，自此火锅鱼便在民间流传下来。

千百年来，鱼类美食经过时间的沉淀和巴蜀人的不断改良研制实现了口味的丰富化、产品的特色化。而一向精于打造正宗四 川味道的三国联盟技术团队也对鱼火锅进行了探索与研究，经过数次煮制改良，终于发现了最能提取鱼肉鲜美特质的烹煮方法：以峨眉高山地下1652米淡矿泉为汤底，加入川味秘制底料 熬制锅底，再放入新鲜鱼肉烫煮。汤香浓郁、鱼肉细嫩鲜滑一时之间引得四方食客前往品尝，赞叹不绝。